第146章 交叉固定(第2/2 页)
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是一家人了，没有必要说的那么疏远。”
在戏园子里听了会戏，又带着慕容雪到处逛了逛，就又回到了四合院的屋子里。
“这戏唱得真不错，真好听。”
“好听吧，下次带上雨水和晓晓一起去。”
“晓晓上学那件事情怎么样了。”
“今天晓晓就去学校看了。”
“嗯那就行。”
何雨柱和慕容雪腻歪了一会，就奔着厂子里去了。
到了后厨何雨柱急忙开始准备，今天这一场招待听说有一个很大的领导要来，如果何雨柱做好了很有可能升职，现在何雨柱是七级炊事员就可以升到六级炊事员。
所以今天何雨柱也打算认真对待，先是做了一道拿手的九转大肠，这道九转大肠何雨柱做过很多次了，找个干净的盆，放入猪大肠，加入料酒30毫升，盐5克，面粉适量。
用手抓匀一分钟内完成，然后用清水冲洗。反复以上动作一次。
冲洗后的大肠仔细扯去大肠反面不光滑一面的油脂和污垢，然后重新做两遍，就很干净了。
用套肠办法，大肠套小肠，一层层套起来。
用牙签插十字交叉，固定住大肠头尾和中间部分。
锅中放入适量清水，大肠，葱段，姜片，料酒30毫升。
开大火，不加锅盖煮到沸腾后再继续5分钟。捞出洗干净，清洗和去味就大功告成啦！
锅中重新加水，放入大肠，葱姜，香叶，八角，花椒。
把大肠煮透，捞出放凉。
把大肠切成2cm长的段。
每段大肠上插牙签插十字交叉固定。
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