第39章 做鱼丸(第2/2 页)
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蓉放到大碗中，加入刚刚抓好的姜蒜水，再加一点点面包粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，越搅就会越起胶，阻力就越大，这正是练臂力的时候，搅个一刻钟左右，再把它摔打几分钟，摔打的越久越有劲道哦。
第七步：摔打好后，现在开始做丸子，锅中装多一点冷水，调小火慢慢煮，接着我们用手抓一点鱼蓉，从虎口处挤出一个小丸子来。用勺子把它刮下来，直接把它放到锅中，稍微在水中动一下它就下来了，等它在水里煮一会就会浮起来。
第八步：鱼丸全部做好后，调中火煮，煮至微开会有很多浮沫，可以用勺子把它撇掉。
第九步：浮沫撇掉后，煮多两三分钟就可以了，关火把它捞出来，然后直接放到水中泡着。
大家伙是看着乔安做的，谁能想到那鱼怎么就变成一个个白色丸子了呢？
接下来重新起锅烧油，放入姜块，再把鱼头鱼龙骨鱼鳍鱼皮全部放入锅中用油煎，煎至两面金黄再加入开水（用小灶烧的），盖上盖子用大火炖汤直至汤变成奶白色。再把所有的骨头捞出来，只剩下汤，然后加入鱼丸，再用大火煮开就可以，最后加入盐。后院有种的野蒜，掐上一把叶子当作葱用，剁碎放入汤里，更加香了。
“汤里也可以放点野菜，这样有荤有素就非常不错了。”
“这就好了？”
“这也太香了，这如果叫难吃那就没有好吃的了。”
“对啊，这么香怎么会难吃呢？”
“行了，别拍马屁了，贝去叫你姆父他们过来吃饭了。”看着这几个马屁精摇了摇头。
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