鸡枞菌和地眼皮(第2/2 页)
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的,立马捧了一把地眼皮:“来来来,这地眼皮他们捡的多,你拿回去尝个新鲜。”
桃花娘也没拒绝,村里人都是这样,你给我拿一把菜,明天我家有了什么,也给你拿一把,这才是人情世故,烟火气息。
“那我就回去了,婶娘,你们也该做饭了。”说着拿了地眼皮,就回了沈家老宅。
海棠这边,已经在洗菜准备做菌子宴了。
今天主要就吃这两种菌子,这菌子又主要是吃一个鲜味儿。
海棠准备鸡枞菌就用鸡汤吊个高汤,再来一个葱汁浇鸡枞,一个爆炒鸡枞。
地眼皮就更简单了,清洗过后拿来炒鸡蛋,炒腊肉,又香又下饭。
鸡汤是胡氏一早就在屋里提前煲着的,海棠捞出鸡肉,加了丝丝盐巴,洗好的鸡枞菌和地眼皮放进去再咕嘟一会,就可以盛起来。
捞出来的鸡肉剔下鸡胸脯肉和大腿上的肉,净了手把肉细细的撕成丝。
鸡枞盛入碗内,加进花椒粒,注入少许上汤,上笼蒸一刻钟,这菌子必须得吃熟透的,不然怕中毒。
待凉后将鸡枞斜刀断丝切成椭圆片,整齐地铺在盘中待用。
将葱头洗净,捣成泥放入蒸鸡枞的碗内,拣去花椒粒,然后加入盐巴,酱油,兑成葱汁备用,再将兑好的葱汁浇在鸡枞片和鸡丝上,这就是葱汁浇鸡枞了。
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